最近，北京市工商部门接到群众举报，经核查后发现，许多小食品店、小摊商，甚至一些超市，现场加工面条的地方确有违规加入硼砂现象。工商执法部门接到举报后当即购置了100多套检测试剂盒，针对“硼砂面条”、“硼砂粽子”进行了专项打击，查处了30多起案件，均出现在城乡结合部的加工作坊。

　　硼砂添加到食品中可引起急性中毒

　　硼砂的化学名为硼酸盐，包括天然硼砂、斜方硼砂和三方硼砂，为白色或无色结晶粉末，味甜略带咸。主要用于生产特种玻璃、搪瓷和釉，用做热镀和弧焊；在丝绸纺织、制皂、皮革和化妆品工业中，用做溶解脂肪及固定媒染剂。过去曾用做防腐剂，现已淘汰。

　　硼砂的毒性与硼、硼酸毒性相同，均为低毒类，只是在一次摄入量过大时才可引起中毒。成人15～20克可能致死，儿童较敏感，小孩5～6克、新生儿2～3克即可致死。急性中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。长期小量摄入硼砂在人体内有蓄积性，对人体健康危害较大。积蓄一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解、体重减轻，因而世界各国多禁用此为食品添加物。我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

　　添加了硼砂的食品不易识别

　　因硼砂添加到食品中可防腐、增加食品的韧性，食用时口感较好，如在猪肉中撒一点硼砂，可延长猪肉的保鲜；加入面条或年糕内更增加黏性；加入馄饨馅中可使馅显得大而硬，故常常被一些不法商贩用做食品添加剂，添加在年糕、粽子、汤团、面条、腐竹等许多食品中。食用后会影响人的消化系统，属于问题食品。

　　提醒广大市民们注意，添加了硼砂的食品一般是看不出来的，在享受美食时一定要留意食品的味道、色泽，韧性等，最好不购买街边小摊上的食品或“三无”产品，太筋道的面食不一定是健康食品。同时提醒商场、超市在进货时要严把质量关，一定要向生产厂家索取检验报告单。

　　当进食了可疑食品出现恶心、呕吐、腹泻等症状时，一定要及时到医院就治，同时保留剩余食物，拿到食品监督部门进行检测，以便进一步确诊和进行有效治疗。