国庆佳节将至，亲朋相会，好友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，佳节饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康。那么，怎样安排才科学合理，有益健康呢？一般来说需要注意以下几个方面的问题：

　　荤素搭配要合理 荤素搭配合理才能掌握好膳食的酸碱平衡。节日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，其实这就是“轻度酸中毒”的反应。正常人体血液呈弱碱性，摄入食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适，一般富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使人的血液从弱碱性转呈酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。要避免上述状态，人们就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入。另外，在动物性食物的选择上，除了控制总量外也要注重质量，多选用鱼、禽类，少用畜肉类，可提高饮食中多不饱和脂肪酸的比例，更符合营养学界公认的科学膳食要求。

　　主副食搭配要合理 过节品尝美味一饱口福的同时，还必须注意主食的摄入。节日里餐桌上的菜肴丰盛，许多人每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量会相应增多。健康成人每天吃的主食至少要在３００克以上，只有保证摄入足够的碳水化合物，才能更好地利用蛋白质和燃烧脂肪，否则会造成蛋白质的浪费和脂肪的堆积，容易引起肥胖及并发症。主食的选用上应做到粗细搭配，因为，稻米精加工后，只剩下淀粉及少量的蛋白质，损失了大量的维生素B１、矿物质和膳食纤维，需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有精米面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

　　饮酒后必须吃点儿饭 人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，会产生饱胀感，喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。研究发现，人们在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生，饮酒同时吃些蔬菜，可减轻肝脏负担，醋拌凉菜以及水果都是很好的选择，既可起中和作用，让水果中的糖分加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。

　　零食选择有学问 针对人们在节日期间三餐油腻食品较多的特点，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭间吃点苹果、梨、橙、葡萄等水果；而像薯条、糖果、瓜子、花生等食物热量较高，千万别边看电视边吃这些东西，很容易在不知不觉中堆积过剩的热量而导致肥胖，应该少吃或不吃。

　　注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的节日。