四川局部地区相继发生人感染猪链球菌疫情后，为防止来自疫区的冷冻肉产品在广州销售，广州市工商局对广州市场禽畜及其产品进行全面检查，扣留封存一批来自四川的冷冻猪肉，但还有部分下落不明。

　　同时,据新华社报道,香港卫生防护中心7月30日接获1宗猪链球菌感染的本地个案报告，这使去年5月至今的猪链球菌感染个案增至11宗。广东与香港接近，与四川的人员往来也非常密切,现在人们还能放心大胆地吃猪肉吗？为什么原来只在动物之间传播的疾病会嫁祸到人类身上？人们相互之间应如何预防，记者采访了解放军302医院主任医师、医学博士刘士敬。 据介绍，人感染猪链球菌的直接因素为宰杀和加工病死猪，人感染该病的潜伏期短，平均常见潜伏期2~3天，最短可数小时，最长7天。多数病例发病急、临床表现重，约50%病例发生中毒性休克综合征，初期都会有高热、全身不适、眩晕。该病在临床上主要分为两个类型，即败血症型和脑膜炎型。

　　败血症型比较危险，常发生链球菌中毒性休克综合征，表现为起病急，多为突起高热，病人肢体出现淤点、淤斑，早期多伴有胃肠道症状、休克，病情进展快，很快转入多器官衰竭，预后较差，病死率极高。

　　脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热、脑膜刺激症阳性等。该型的临床表现较轻，预后较好，病死率较低。

　　控制传播途径即可预防　有伤口切忌接触病死猪

　　刘博士指出，这种病虽然发病较急较快，但大可不必谈“猪”色变，找到原因后，通过预防性治疗和采取免疫、消毒等综合措施，是可防可治的。据刘博士介绍，猪链球菌病属于国家规定的二类动物疫病，是一种人畜共患传染病。

　　猪链球菌病，主要传播渠道有两种：即私自宰杀病猪和食用病死猪，猪链球菌病通过伤口、消化道等途径传染给人。控制这些传播途径，是可以控制猪链球菌病的传播。刘博士说，对于猪链球菌病，最好的预防方法是不要宰杀、食用病死猪肉，在有家畜猪链球菌疫情的地区强化疫情监测，发现不明原因死亡的生猪要及时报告兽医站。到目前为止，尚未发现人传人病例，已报告病例的最主要感染方式是：有伤口的皮肤接触了含有猪链球菌的猪肉。

　　不必谈猪色变高危人群要注意

　　刘博士说，以下情况可能感染猪链球菌病：一是今年6月份以来，到过四川省境内，接触过不明原因病死的猪或羊；二是喂养、屠宰、销售、洗切加工、食用、埋葬过病死的猪或羊，特别是接触时手臂皮肤有破损或划伤的人员，三是饮用水源被病死猪、羊尸体污染过的。

　　刘博士建议，人们在外出旅游期间，尤其在郊区和野外应做好防范措施，注意个人卫生，避免被蚊虫叮咬，身上伤口要避免接触泥土或河流，也要避免接触染病或死去的动物，以及它们的排泄物或体液。

　　同时，只要经过国家安全检疫的健康猪（羊）肉才可以放心地食用，猪肉保存时生熟分开，煮熟煮透，人们完全没有必要恐慌。

　　动物疫源疾病频发人类要自省

　　猪链球菌病本来是一种动物疫病，但为什么又能从动物传播给人呢？刘博士说，动物疫源疾病的频发警示我们：关注动物疫源疾病，要处理好人类与动物的关系，保持生态平衡。人类本身要认识到自己的一些不良行为习惯。如乱食野味，为获取经济利益，不惜在食用动物身上做手脚。例如，为使动物肉质保持外观新鲜，使用福尔马林浸泡肉类，这些肉质很容易携带各种病菌和病毒，有害健康。

　　养殖场饲养密度大，通风不良，天气突变，容易给瘟疫的暴发流行提供“温床”。人类的开发和建设，让野生动物四处逃窜，而野生动物携带的致病菌往往是人们不知晓或是致病性很强的，人类对他们没有免疫力。

　　怎样识别病死猪肉

　　除了不接触外，不食用病猪肉也是有效的预防方式，消费者在购买猪肉时，首先要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉，其次是对猪肉进行感官鉴别。

　　(1)看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　(2)看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　(3)看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

　　(4)看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

　　(5)闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　(6)病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。而质量合格的猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。