目前，世上已被发现的维生素有60多种，且多已能通过人工合成。但迄今被世界公认的维生素仅14种，它们是：维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。临床上主要用于补给维生素缺乏症及补充特殊需要，也可作为某些疾病的辅助药物。但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用。如饮食合理，又无特殊需要时，把维生素当补品服用，有时反而有害。