立秋了，水果、蔬菜保鲜就成了商家、种植户特别关注的问题。带着这个问题，记者分别采访了新疆农科院园艺所研究员车凤斌和乌鲁木齐市蔬菜研究所副研究员秦洪伦。

　　对于水果的储藏，车凤斌认为采用冷库保鲜法最理想。这样能使水果保持良好的外观色泽以及原有风味。

　　有的农民朋友认为建造保鲜库会花费很大一笔资金，所以依然采用民间的贮藏法。

　　“要是从长远打算来讲，冷库保鲜水果是最经济实惠的，农民朋友可根据自己的经济能力建造微型保鲜库，这样可使水果保存的时间最长可达5个月。”车凤斌说道。

　　此外，车凤斌还就水果保鲜给出了具体意见。首先在储存果品前4天至5天，就要将冷库温度降到果品所需的温度，还须用硫磺或消毒液对冷库消毒。由于各种水果的采收期不同，因此要因地制宜，在采收时选择品质好的水果，采收下来后立即冷藏。对于入库后的水果，在摆放时要预留空间，就是我们常说的“留天地”。一定要保持冷库内的温度恒定，不能忽高忽低。还应注意的是在靠近蒸发器的地方，最好用麻袋或纸箱子进行遮盖。

　　关于蔬菜保鲜，秦洪伦说，现在一般不对蔬菜进行保鲜了。从消费者角度来看，近年来，随着各地温室大棚的兴建，消费者一年四季都可以吃到新鲜蔬菜。从种植户来讲，蔬菜的价格并不是很高，采用冷库保存，成本过大无利可图。蔬菜保鲜费时费力，如果技术不过硬到头来还会赔钱。基于以上原因，秦洪伦建议种植户，最好在栽培技术上下功夫，采用秋延晚、春提前的方法，延长采收期。