淡水白鲳属热带及亚热带的食用及观赏鱼类，原产美洲巴西亚马逊河，当地最大个体达20千克。由于其体型与海产鲳鱼相似，所以称淡水白鲳。

　　淡水白鲳肉质鲜美，食性杂，生长快，抗病力强，耐缺氧，易捕捉，可供单养和其他水产动物混养，产量高。江浙地区1龄鱼个体可达0.5～0.75千克。该鱼贪食，上钩率高，又是一种良好的游钓鱼类。

　　淡水白鲳是栖息在中下层水域，具集群习性的鱼类，以吞食方式摄食，杂食性。成鱼摄食浮游生物、藻类、各种动植物饲料，如死鱼、蚕蛹、鱼粉、米糠、麦麸、瓜果、蔬菜及各种混合饲料等。在16℃时开始正常吃食，而生长温度在21～32℃，最适生长温度是28～30℃。淡水白鲳可以池塘单养、混养及网箱养殖。

　　（一）池塘单养。淡水白鳗单养便于管理、经济效益较显著。放养前应做好清塘消毒工作。当室外水温恒定在22℃以上时，便可放养3～6厘米体长鱼种。放养密度一般1500～3000尾／1000平方米，同放总载鱼量1／5的鲢鳙鱼种以调节水质。鱼种放养前用2ppm

　　呋喃唑酮浸泡30分钟进行鱼体消毒，每池配1.5千瓦增氧机一台。最好放养越冬鱼种，这时以900～1500尾／1000平方米密度放养为宜。早繁鱼苗、发塘和鱼种前期培育只能在加温条件下进行。当室外达到可放养的水温时，在塘角拦一小水域以便强化培育，达到较大规格后放大塘。平时根据气候、水质及时增氧、注换新水。每天按鱼体重4％～6％投喂。并按不同生长期、水温、气候随时调整。

　　（二）池塘混养。在一般家鱼成鱼塘中每1000平方米水面可放养150－300尾淡水白鲳鱼种，这样，可在家鱼产量得到保证的前提下，增收75－150千克淡水白鲳商品鱼。另外。淡水白鲳能及时吃除病、弱家鱼，可减少鱼病发生。由于淡水白鲳对鱼药如敌百虫等较敏感，所以在投放淡水白鲳鱼种前约15天，预先用0.5～0.7ppm晶体敌百虫在家鱼池泼洒，防止锚头鳋发生。淡水白鲳鱼种规格应预先强化培育达到相似家鱼规格后再行放养。混养池塘的管理与一般鱼塘相似。

　　（三）网箱养殖。大型水域如水库、滩荡，水深3米以上，水质良好便可进行淡水白鲳网箱养殖。网箱应用金属质，如铁制无结节网片制作，箱盖可用一般聚乙烯网片。要是箱体用聚乙烯网片，很容易被淡水白鲳啃撕损坏逃鱼，故不宜采用。放养前一周预先将箱体浸入水域使其附上少量水生生物，以减少鱼体擦伤。鱼种用3％食盐溶液浸洗15分钟再放养。放养密度60克／尾左右鱼种150～170尾／立方米。入箱后用250克漂白粉箱内挂袋，每隔2天换袋，连用4次。由于网箱水体小，鱼相对密度大，要加强投喂。平时投喂量一般占鱼重4％～7％，每天分5次投喂，随鱼体长大增加投喂量，防止互相残咬。每次投喂速度按慢－快－慢的方式撒喂，直至不激烈抢食为止。7月中旬后应加喂2％左右青料。定期检查鱼体及网箱情况并及时按不同规格分养。