青州银瓜是葫芦科甜瓜属的薄皮甜瓜种，至今已有380多年的栽培历史，主产区在流经山东省青州市的弥河沙滩。由于沙滩地光照强、水源足、昼夜温差大的自然环境条件和当地农民长期以来形成的一整套栽培技术，使青州银瓜逐渐形成了以表皮洁白个大、肉脆、味甜、香气浓郁为特点的优质薄皮甜瓜品种群。青州银瓜果实呈短筒形，顶端稍大，果脐突出，白皮、白肉、肉质细而脆。优质青州银瓜成熟后，含可溶性固形物达12％～14％，最高达16％，香气扑鼻，清香怡人，1米高落地，碎如鸡卵，现已成为青州市重要的经济作物之一。青州银瓜在当前保护地栽培情况下，可进行春夏栽培，也可进行夏秋栽培，冬季在冬暖棚中也试种成功，故各项栽培措施的时间应因地制宜。

　　1.浸种催芽　先将种子进行粒选，每667平方米准备精选种子25～30克，用50℃～55℃温水浸种。搅拌降温后浸泡12～18小时，淘尽黏膜，装入布袋放于28℃～32℃条件下催芽。催芽期间每天用温水淘洗1次，经2～3天种子露白时即可播种于营养杯内或苗床中。

　　2.苗畦准备　苗床选在背风向阳处，下挖20厘米，宽1．5米，长8～10米不等（根据育苗数量而定）。营养土应选用未种过瓜菜作物的大田土7～8份，腐熟的有机肥2～3份，混匀、过筛。每立方米混合土中加入腐熟压细的鸡粪15千克、过磷酸钙0．5～1千克、草木灰5～10千克、多菌灵粉80克，充分混匀装入营养杯备播。无营养杯时，也可先在苗床底撒一层草木灰后铺营养土8～10厘米厚，浇透水后割成8厘米×10厘米的方块备播。

　　3.苗期管理　将催好芽的种子播入营养杯或苗畦，覆土1厘米厚，浇透水，立即用农膜盖好。苗床内温度保持在白天20℃～30℃，夜间15℃～20℃为宜。出苗后，应及时通风降温排湿，避免苗细弱，形成高脚苗。当苗长出第3片真叶时，进行第1次摘心，可保留2片真叶，也可保留3片真叶。从播种到第1次摘心约需30～35天。摘心后，真叶叶腋内鼓出腋芽，芽长0．7～0．8厘米时即可定植。此期子叶叶腋内生的腋芽应及时去除。

　　4.瓜田整地与施肥　一般采用小拱棚栽培时，按行距2～2．2米开沟，冬暖棚中可按1．5米行距开沟。沟宽30～50厘米，深25～30厘米。挖出的土晾晒8～10天后回填沟中，同时每平方米施入优质土杂肥3000千克与沟内表土混匀踏实，浇水造墒，以备移栽。

　　5.移栽与田间管理　移栽时按45～50厘米株距挖穴。每穴内施入腐熟豆饼100克、磷酸二铵25克与土混匀，浇水后放入秧苗，待水渗下及时封埯，后盖地膜。早春以提高地温为主，尽量不要浇大水。移栽后，如发现干旱，可单株浇小水。当第一次分枝长出5～7片叶时，应将其引向沟的两边压好，防风摇动而伤茎叶。第一次分枝7～9叶时，进行第二次摘心，从移栽到第二次摘心约需15～20天。第二次摘心后出现第二次分枝，每蔓留上部的第三条第二次分枝，其余全部抹去。第二次分枝第一叶叶腋内出现雌花，即可留瓜。冬季及早春栽培为确保坐瓜可用20～30毫克／千克的2，4—D或强力坐瓜灵涂抹花柄。坐果期的管理以浇水最为重要。干旱时，可掌握用小水勤浇，杜绝灌大水。当幼瓜长到鸡蛋大小后方可追肥浇大水。

　　6.适时采收　当银瓜表皮完全变白、白中透黄、有香气溢出时，应及时采摘。采摘时，拂去瓜面砂土，用细纸包好，装箱出售。银瓜收获期遇雨，品质会明显下降，应采取措施尽量避免雨淋成熟的果实。