到目前为止，我国可地行人工规模生产的食、药菌各类已达30余种之多。但是，在实践生产中各品种生产发育均有各自的适温范围。入秋之后，自然温度将逐步由高向低转化，适宜多 种菌类品种生长繁殖，也是食用菌生产的黄金季节。现介绍10多个适宜秋冬季节栽培的品种 。
平菇类 平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型。低温型出菇温度范围为2℃-2 2℃，中温型品种为8℃-24℃，高温型品种为15℃-37℃，广温型品种为4℃-32℃。为了提早 生产上市，延长产菇期，秋冬季节除高温型品种不宜栽培外，其它温型品种均可栽培，但初学者一般以种广温型品种较为适宜。如三峡1号、5号、7号，庆丰1叼，平杂17、49号、新平3号等广温品种在秋冬季栽培均能获得高产。
木耳类黑木耳出耳适温范围为10℃-28℃，代料栽培的可在早秋制袋培菌，晚秋、冬袂和春季出耳。毛木耳、紫木耳属中高温品种，出耳温度为10℃-32℃，可在早秋、春末或夏初栽培。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃-30℃，可与紫木耳类品种同期栽培。
香菇 香菇属中温型品种。出菇温为8℃-22℃，代料栽培一般秋季播种，晚秋至冬春季出菇。
金针菇 属中低温型品种。颜色有黄白之分，黄色品种出菇温度4℃-24℃，白色品种为5℃-1 5℃，宜晚秋播种，冬春季出菇。
凤尾菇 为中温型品种，出菇温度为10℃-30℃，适宜春、秋季栽培。
蘑菇 属中温品种，出菇温度10℃-22℃，适宜秋季播种栽培。
滑菇 属中温品种，出菇温度8℃-20℃，秋冬季播种栽培。
杨树菇 (柱状田头菇)属中温品种，出菇温度15℃-28℃，适宜秋、春季栽培。
真姬菇(小平菇)属中温品种，出菇温度10℃-28℃，适宜秋、冬、春季栽培。
猴头菇属中温品种，出菇温度7℃-23℃，适宜春、秋两委栽培。
灰树花 属中偏低温品种，出菇温度15℃-22℃，适宜秋、春栽培。
我国幅员广，各地自然气温明显不同，温度差距很大。生产者必须根据当地的气候特点灵活安排生产季节，生产中应以各品种的适宜出菇温度范围为依据，选好最佳生产季节适时手播种。
| copyright @ 青年科普知识网 请使用1024*768浏览本站，以达到最佳使用效果！ |
