无公害稻米是指在符合质量标准的生态环境，按规定的生产操作规程生产、加工，限量使用限定的化学合成物质，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的稻米。发展无公害稻米生产，重点是抓好产地环境、秧田和大田管理、收获、包装和贮运等环节。
一、产地条件
选择周围大气清洁，距主要交通干线10千米，3千米以内无污染源(包括工矿、医院等污染源)，土壤和灌溉用水不含重金属和有毒、有害物质，耕层疏松深厚，通气性好，有机质含量高，具有较好的保肥、保水能力的田块。
二、秧田管理
1.种子处理：选用适合产地生产条件、优质丰产、抗(耐)病虫性强、商品性好的品种，要求种子质量符合国标二级以上良种标准，纯度不低于98%，净度不低于97%，发芽率籼稻不低于93%、粳稻不低于85%，含水量籼稻13%以下、粳稻14.5%以上。浸种前将种子摊晒2～3天，风选后用黄泥水或盐水进行精选。清水冲选后再用25%的可湿性多菌灵粉剂500倍液浸种，浸种时间早、中稻36～24小时，晚稻12小时。
2.适时播种：在充分考虑品种特性，确保安全齐穗，兼顾全年布局，保证上下茬口衔接的情况下确定播期。一般早稻地膜秧3月中旬至4月初播种；中稻4月中下旬播种，一季晚可推迟到5月上旬；双季晚稻播种时间，迟熟品种6月上旬至中旬，中熟品种6月下旬。早、晚稻秧龄25～30天，中稻30～35天；如茬口紧张，秧龄预计要超过30天，可采取两段育秧或降低播种量，以增加秧龄弹性。
3.培育壮秧：选择避风向阳，排灌方便，土壤肥沃的田块作秧田，施足基肥，增施磷钾肥。秧田追肥，三叶期前施好断奶肥，移栽前4～6天施好送嫁肥。中、晚稻一叶一心时，用15%的可湿性多效唑200克，加水100千克喷施，控苗促蘖。
三、大田管理
1.移栽：移栽时间，早稻前三田4月下旬至5月初，后三田5月上中旬；中稻5月下旬至6月初；晚稻7月底至8月初，最迟8月5日前栽完。栽插采用宽窄行、东西向。按照品种特性合理密植，亩平均基本苗：早稻常规品种20万～25万，杂交品种10万～12万；中稻常规品种18万左右，杂交品种10万左右；晚稻常规品种25万～30万，杂交品种12万～15万。秧苗随取随栽，不插隔夜秧，移栽质量要求浅、稳、直、匀。
2.施肥：底肥坚持配方施肥、有机肥为主的原则，结合耕整亩施腐熟农家肥2000千克、碳铵20～30千克、过磷酸钙10～20千克、氯化钾5～10千克、硫酸锌1千克。追肥以尿素为主，每亩总量不超过12千克，生育的前、中、后期应视栽期和品种而定。返青后，结合中耕除草亩施尿素3～5千克作分蘖肥，晒田复水后看苗亩施2～3千克，抽穗前30天亩施3～4千克作穗肥，齐穗期用尿素1千克加磷酸二氢钾0.2千克兑水40～50千克叶面喷施。
3.管水：要求浅水（2厘米）插秧，寸水（4厘米）返青，薄水（1.5厘米）分蘖，适时晒田，复水后浅灌勤灌，深水（7厘米）孕穗，足水（5厘米）抽穗，干干湿湿灌浆，收获前3～5天断水。晒田要坚持苗到不等时，时到不等苗的原则，够苗晒田，常规稻28万～30万苗，杂交稻20万～22万苗；或时到晒田，双季晚稻要保证齐穗，晒到不陷脚为宜。
4.病虫防治
(1)生物防治：保护青蛙、燕子、晴蜓、蜘蛛等天敌，稻田养鸭、养鱼治虫，控制稻叶蝉、稻飞虱、稻蓟马；螟虫盛蛾期释放稻螟赤眼蜂，控制螟害。
(2)物理防治：利用频振式杀虫仪、黑光灯、高压汞灯诱杀成虫，一般15～20亩设一盏灯。同时进行人工捕捉、拨病株和打捞病菌体防治病虫。
(3)化学防治
虫害防治：螟虫防治可亩用40%稻螟光可湿性粉剂40克兑水50千克喷雾防治；稻飞虱亩用大功臣10克兑水50千克喷雾防治；稻蓟马亩用40%乐果乳油稀释1000～1500倍喷雾防治；稻苞虫亩用90%敌百虫150克兑水500千克泼浇防治。
病害防治：稻瘟病，当植株倒三叶发病率达0.2%，或倒二叶发病率达0.1%时，亩用富士1号100克兑水40千克喷雾防治。纹枯病，当分蘖末期穴发病率达10%，拔节至孕穗期穴发病率达15%时，亩用井岗霉素1包兑水60千克喷雾。白叶枯病，要从秧田源头抓起，可用10%可湿性粉剂叶枯灵兑水50千克喷雾防治，最多两次，最后一次距水稻收获时间15天以上。
鼠害防治：用0.05％溴敌隆1:100做成毒铒，放置在毒铒箱内，按洞或等距离放置诱杀，残留药剂及时回收处理。
四、收获及贮运
当稻谷成熟度达到85%～90%时，抢晴收获，边收边脱，用板仓人工脱粒或机械收脱。切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免污染和品质下降。贮运时注意单收单贮单运，仓库要消毒、除虫、灭鼠，进仓后注意检查温度和湿度，防霉、防鼠害，运输时不与其它物质混载。
五、质量标准及标志标签
稻谷要求新鲜，色泽金黄，形状整齐一致，无破损，无杂谷、秕粒、米粒、泥土、石子等，谷粒表面清洁无斑点、污垢；含水量12.5%以下，符合无公害农产品质量标准。经有关专门机构认证、颁证后，可使用无公害食品标志，并在产品包装上注明品种名称、品质级别、净含量、生产日期、保存期、执行标准、产地及生产者等内容。
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