山茶（Camellia jaPonica）又名山茶花、茶花。山茶科，山茶属。为我国著名传统花卉。它四季常绿，开花于冬春之际，花姿绰约，花色鲜艳，除可在庭院栽植外，还可作盆栽、切花，深受人们珍爱，同时它对二氧化硫、硫化氢、氯气、氟化氢等有较强的抗性，适用于有害气体污染的工厂区绿化，能起到保护环境、净化空气的作用。

　　（一）形态特征及品种

　　山茶为常绿灌木，树冠园头形。叶互生，倒卵形，叶柄短，叶缘有小锯齿、花两性，胶生，花瓣有纯白、大红、粉红等色，并有单瓣、重瓣之分。蒴果，种子球形、深褐色。

　　山茶的园艺品种很多，全世界有 5 000多个，根据雄蕊的瓣化、花瓣的自然增加、雄蕊的演变等，分三大类，十二个花型，即单瓣类，包括单瓣型；半重瓣类，包括半重瓣型、五星型、荷花型、松球型；重瓣类，包括托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型。栽培名种有；绿珠球、雪牡丹、皇冠、花芙蓉、鸳鸯凤冠、花佛鼎、花鹤翎，粉十样景，白十样景、洒金宝珠、白绵球、凤仙等。

　　山茶属植物中除山茶以外，还有云南山茶（C．reticulata）、茶梅（C．sasanqua）以及我国60年代发现的金花茶（C．chrysantha）等都是重要的观赏花木。

　　（二）生态习性

　　山茶原产于我国西南部及日本，为暖温带树种，适于温暖湿润之地，过热过冷均不适宜。夏无酷日，冬无严寒，雨量充沛，空气湿润，最适于山茶的生长，具体要求是：

　　1．温度 山茶对低温的耐受程度，各品种间表现出一定的差异，单瓣型品种耐寒力比一般品种要强，能耐一10C的低温，名贵品种对低温的耐受力低。山茶在 30C以上时即停止生长，超过 35 C会出现日灼，生长的最适温度在18C～25C之间，适于花朵开放的温度在10C～20C之间。

　　2．光照 山茶喜半阴半阳，忌晒。幼树耐荫，大树则需一定光照，每天见阳光3～4小时以上，才有利于开花。但夏季强烈阳光直射会引起叶面严重灼伤，小枝枯萎。宜散射光，不宜直射光，故夏季需遮阳。冬季则以南面有全光，西北面能挡风为好。

　　3．土壤 山茶喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，PH4·5～PH6·5范围内都能生长，以 PHS．5～PH6．5之间为佳，偏碱土壤和粘重积水之地不适于山茶生长。对土壤水分要求是喜润忌湿，土壤排水良好，在梅雨和台风季节要注意排水，以免引起根部腐烂致死。

　　4．生长习性 一年有2次枝梢抽生，第一次3月底至4月中、下旬开始萌发，至5月中、下旬停止生长，称春梢；第二次自7月中、下旬到9月，称夏梢，以后即停止生长。春梢生长量大。在正常条件下，单花开花期为7～15天，但冬季可长达一个月。