梅花（Prunus mume）属蔷薇科，李属。是我国特有的传统花果，已有3 000多年的栽培历史。在隆冬漫天飞雪、万花纷谢之际，唯梅花傲然挺立，喷红吐翠，与松、竹被誉为“岁寒三友”，加之用途广，容易栽培，深受欢迎，被评为我国十大名花之一。

　　（一）形态特征

　　梅花为落叶小乔木，树冠开张。新梢光滑，通常绿色或带红褐色。叶互生，卵形，先端长渐尖，先叶开花，花着生于一年生枝的叶腋、单生，也有2朵簇生，白、红、粉红等色变化较多，芳香，单瓣至重瓣，萼片明显，花后常不反折，雄蕊多数，花丝较长，雌蕊一个或数个，核果近球形，有纵沟，熟时变黄，有香味。

　　我国梅花品种极为丰富，现有300多个品种按进化与关键性状可分为3系，5类，16型。

　　1．真梅系 是由梅花的野生原种或变种演化而来，按其枝姿分为直枝类、垂枝类和龙游类。其中直枝类最常见，品种最多，按其花型、花色、萼色，将其分为江梅型、宫粉型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型、洒金型和黄香型。垂技类分为单粉垂枝型、残雪垂枝型、白碧垂枝型和骨红垂枝型。龙游类现仅有一个型、一个品种，即玉蝶龙游型，龙游梅。

　　2．杏梅系 其形态介于杏、梅之间。仅有一类，即杏梅类，下有单杏型、丰后型、送春型。

　　3．樱李梅系 是宫粉型梅花与红叶李的种间杂种，最早由法国人于19世纪末育成，目前仅有美人梅一类一型，下辖“美人梅”一个品种。

　　（二）生态习性

　　梅花原产我国，喜温暖气候，较耐寒，但一般不能抵抗一15C—一20C以下的低温，它对温度很敏感，旬平均气温达6C～7C时即开花，乍暖之后尤易提前开花。

　　梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨，要求排水良好，涝渍数日即可大量落黄叶或根腐致死。对土壤要求不严，以粘壤土或壤土为佳，中性至微酸性最宜，微碱性也可正常生长。忌在风口栽培。

　　梅是阳性树种，最宜栽植在阳光充足，通风良好之处。否则生长不良，开花稀少甚至全不开花。发技力甚强，故较耐修剪，老树易于复壮。