韭菜在生长过程中因气候因素和管理措施不当，常出现干梢、黄化、根茎腐烂、死株等多种症状，严重影响韭菜的产量和品质。正确判断这些症状发生的原因，是搞好防治的先决条件。为此，笔者经过几年的实践，初步摸清了韭菜生理性病害的发生原因，并总结出1套防治技术。现介绍如下：
一、干梢
1.发生原因：①土壤酸化。韭菜生长发育适于中性土壤，若韭菜田长期施用大量酸性肥料，如过磷酸钙、硫酸钱等，会使土壤酸化而引起酸性危害。韭菜受害后，叶片生长缓慢、细弱、外叶枯黄。②有毒气体危害。扣棚前施入大量碳酸氢钱，或扣棚后地面撒施尿素，或对石灰多的土壤撒施硫酸钱，使保护地内积累过多的氨气。当棚内氨气浓度达5mg/kg，韭菜即可受害。其症状首先叶片呈水渍状，无光泽，之后叶尖枯黄逐渐变褐色。若土壤中施用大量硝酸铵等肥料，则阻碍了土壤中的硝化作用，使土壤酸化，易形成亚硝酸气体。当棚内亚硝酸气体浓度达到2～3mg/kg，韭菜即可表现出中毒症状。⑧高温或冻害。保护地内出现高温界限以上温度，或天气连阴骤晴或高温后冷空气突然侵入，也能使叶尖枯黄，表现为外叶尖开始变成茶褐色，以后逐渐枯死，中间叶片变白。
2.防治方法：①防止施肥量过大，追肥选用适宜的化肥，用硫酸钱和尿素较好，忌用碳酸氢钱，追肥勿撒施，最好用水溶化后冲施。②施入足量的有机肥做基肥，也可用石灰来调节土壤酸碱度，但保护地内不能施用石灰，以防引起氨气危害。⑧在不影响保温的前提下，适当进行通风排除有害气体，调节大棚内空气，尤其在追肥后数天之内更要注意通风换气。
二、死株
1.发生原因：根腐病是造成根株死亡的主要原因。韭菜因根腐病死亡有2种情况：一是窒息性根腐。多因在韭菜田里堆放畜禽粪和杂物，引起局部高温，使韭根处于无氧条件下呼吸，造成乳酸和乙醇积累而中毒。二是积水结冰引起的根腐，浇冻水时间偏晚，水量过大，造成地内积水结冰，冻融交替拉断根系，或低温下水浸引起根死亡。三是水污染引起根腐。用含用污染的河水、坑塘水浇灌，也会使土壤遭到破坏或使韭菜直接中毒死亡。
2.防治方法：选用井水、干净河水及时浇灌冻水，韭菜田禁止堆放畜禽粪和杂物。
三、黄撮和黄条
叶片黄化为黄撮，半绿半黄为黄条。
1.发生原因：主要是营养物质供应不足，同化作用难以正常进行；叶绿素逐渐消失，相对叶黄素显现较多。造成这种现象的原因很多，主要有以下几种：①贪刀。即收割间隔时间过短，大量消耗营养物质，而难以完成必要的营养积累，从而影响根系的发育。据调查，黄撮或黄条的韭菜，不但鳞茎细短，植株矮小，而且鳞茎贮藏根中的养分己消耗殆尽，所有这些根系己停止伸长，而且己变为根冠粗硬的木栓化根，基本丧失了吸收营养物质的机能，地上部的同化作用难以正常进行，叶绿素消失，叶黄素相对显现，即形成黄撮或黄条。②狠刀。即在收割时所留叶鞘过短，将贮藏养分的叶鞘基部割得太多，损耗的养分增多，造成营养失调，从而抑制了根系的发育，使根系吸收功能减弱。根系的矿物营养供应不足，就会使光合作用降低甚至停止，必然使叶绿素减少，叶黄素显现，而呈现出黄撮或黄条。⑧水分供应失宜。冻水浇得过早，冬春雨雪少，天气干旱，或在收割期间不适当的浇水，都会使耕作层的土壤水分失调。水分少，土壤中可溶性矿物质营养也少，根系营养补充不足。当鳞茎和贮藏根养分消耗殆尽时，易发生黄撮或黄条现象。
2.防治方法：收割时注意留茬高度，第一茬韭菜收割时应留茬6～7cm，以后随植株长势情况，一般留茬高度3～5cm；收割期间应根据土壤湿度情况，适时浇水。
四、缺素症
1.发生原因：因韭菜属多年生蔬菜，土壤中某些微量元素常出现匮缺，这种现象一般在老韭菜田发生普遍。主要有缺铁症、缺硼症和缺铜症3种。缺铁时叶片失绿，呈鲜黄色或淡白色，失绿部分的叶片上无霉状物，叶片外形无变化，一般出苗后10d左右开始出现症状；缺硼时整株失绿，发病重时叶片上出现明显的黄白两色相间的长条斑，最后叶片扭曲，组织坏死，发病时间也出现在出苗后10d左右；缺铜时发病前期生长正常，当韭菜长到最大高度时，顶端叶片1cm以下部位出现2cm长失绿片段，酷似干尖，一般在出苗后的20～25d开始出现症状。
2.防治方法：一是选择排灌方便、土壤肥沃的地块做菜地；二是增加优质农家肥施用量；三是实行倒茬轮作制度；四是进行药物防治：对缺铁症可用硫酸亚铁500倍液喷雾；对缺硼症可用硼砂200倍液喷雾；对缺铜症可用硫酸铜700倍液喷雾。如果是并发症，则根据其发病规律，在出苗后10d左右喷1次500倍液的硫酸亚铁和200倍液的硼砂混合液，再在出苗后20d左右喷1次200倍液的硼砂和700倍液的硫酸铜混合液或700倍液的硫酸铜溶液。
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